terjemahan:'kau tak tau ke morocco ni negara yang bagus?dan kau meludah kat negara yang aku cintai?'
...
pergh . marah betul pakcik ni kat aku .
aku terkedu . rasa mahu baring dan jilat kembali ludah aku tadi . tapi fikir semula mana ada orang ludah ke langit .
...
pakcik tu ketawa dan tergelak seolah2 gembira dgn lawak yang baru dilontarkan .
dia datang peluk aku dan mintak maaf yg dia bergurau aja . sambil bertanya aku orang malaysia ke?sambil tu juga tgn kanan dia mengucup mulut aku dan mengucup pula pada mulutnya menggunakan tangannya .
....
sungguh sekali lagi aku terkedu tomato . lenyek dan terharu akan gurauan masyarakat arab disini . sangat bersifat ukhuwwah fillah .
pakcik tadi sangat mesra dan meluahkan rasa suka dan kagum dengan sifat dan akhlak orang malaysia disini .
lantas kami berjemaah bersama di masjid dan hari itu juga aku dapat merasakan islam merupakan agama sempurna dan mesra . solat berjemaah di masjid amat merapatkan dan menyatukan ummat islam .
....
P/S:kalau di malaysia tak tahulah bagaimana reaksi kalau kita diprovokasi .
jadi hari ni,tergerak hati saya nak tulis satu surat untuk ayah saya.maaf kalau agak jiwang.
Ayah ...
adik tau ayah tak reti membaca dan mungkin ayah tak tahu apa yang adik tulis . tapi adik yakin ayah tahu adik kat sini selalu rindukan ayah . doa untuk ayah selalu adik kirim dari jauh .
Ayah...
hampir 12 tahun kan mak pergi meninggalkan kita semua .dan hampir 12 tahun juga ayah memulakan kehidupan bersama keluarga baru . namun jelas pada raut wajah ayah , ayah masih rindukan mak .adik tahu sebab ayah selalu sebut pasal mak sewaktu kita bersama-sama ke kebun dalam lori usang untuk memetik sawit . ayah cerita yang kalau tiada arwah, masakan ada kebun ini , masakan ada lori ini , masakan ada van buruk yang telah ayah jual itu , masakan ada anak2 seramai 9 orang yang berjaya ini ,walau 2 darinya juga menemani mak di syurga sana.
sambil tangan uzur ayah memegang sabit sawit itu juga ayah ketawa cerita kerenah mak yang minta itu ini , namun di hujung nada ayah jelas terlihat kata senyum yang mengakhiri bicara mak lakukan itu semua demi kebaikan keluarga .
Ayah...
4 bulan sebelum mak pergi ,adik masih ingat situasi yang sentiasa terpahat dilubuk hati adik . sampai kini jika ia timbul dipermukaan hati ,ia pasti menggamit emosi .
pada waktu itu adik baru berusia 10 tahun ,yang masih nakal dan manja dengan dunia kanak2 .kakyang , kakak , semuanya di asrama bersekolah dan waktu itu adalah waktu yang amat berkesan untuk adik merakam memori yang berlaku pada waktu ketika itu .kerana hanya kita bertiga di rumah .adik tak tahu , sungguh tak tahu pada waktu itu , ayah sedang menanggung rahsia mak menghidapi penyakit kanser . penyakit yang sama menjadi sebab musabbab dia tersenyum di syurga hari ini .
tiba satu hari ,pulang saja dari sekolah , macam biasa pasti adik akan mendapatkan mak untuk bermanja .namun , adik tak nampak kelibat mak .getus di hati adik , mungkin mak keluar melakukan aktiviti mulia yang selalu dilakukan saban waktu iaitu mengikuti kelas tajwid bersama ibu-ibu felda .
petang tiba , masih tiada kelibat mak . senja tiba mak masih tidak muncul . suasana di rumah waktu itu sangat sunyi . senja itu hanya adik di rumah .sejuk .adik duduk disudut dapur . menanti mak dan ayah pulang , namun hampa .
dalam beberapa minit selepas itu bunyi van masuk di pagar rumah jelas kedengaran di telinga adik . cepat2 adik bergegas ke luar . namun , hanya ayah di pintu rumah sambil membawa pulang dua bungkus nasi yang mungkin ayah beli dari kedai makan .kelihatan pada waktu itu wajah ayah sangat suram , bermasam durja .seolah2 ada sesuatu yang sedang disembunyikan dari kanak2 kecil ini . 'dalam hati adik , ah, mungkin ayah penat bekerja barangkali.'.hanya itu yang mampu adik fikirkan pada usia semuda itu .
isyak sudah berlalu , namun suara mak masih tidak berkumandang . selalunya pada waktu itu mak dah panggil kami itu menikmati hidangan makan malam . namun kosong . hanya adik dan ayah di rumah . ayah beritahu kalau lapar , makan lah nasi yang dia bungkus tadi . adik pun apa lagi , memang feveret nasi ayam adik ayah belikan . adik ajak ayah makan sama namun hanya senyuman yang dilontarkan . ayah ke ruang tamu memicit remote control seolah2 ingin mengisi kekosongan yang ada . akhirnya , ayah terlelap di kusyen ..
Ayah ...
masuk hari kedua , mak masih tiada , adik buntu , mula timbul di hati rasa sayu , rasa syahdu . rasa rindu . kemana mak . ayah ..apa yang ayah dah buat sampai mak tak ada ? adik rindu mak ayah ..kenapa ayah tak jawab soalan adik mak kemana .
Ayah...
adik masih ingat..
hari ketiga mak masih tiada di rumah . adik sudah muak dengan ajinomoto kedai makan dalam masakan yang dibungkus .ah,adik tak boleh macam ni , nak jugak nasi dan lauk yang mak masakkan .tak hadam rasanya makanan bertapau ni .adik tekad ,budak berumur 10 tahun ini cuba menunjukkan bakat . menyelongkar lauk yang ada didalam peti sejuk .oh ya , ada ikan kembung . adik ambil lesung batu mengetuk ais yang tebal pada ikan utk dikeluarkan .bagus berjaya . adik ambil minyak dan menggoreng ikan yang terlebih warna kuning kunyit untuk dijadikan makan malam bersama mak dan ayah ,dengan harapnya mak ada .
nasi dan lauk sudah adik hidangkan .adik tunggu ayah pulang kerana sejak dua tiga hari ni ayah sering keluar pagi balik malam , mungkin mencari mak barangkali , hati kecil adik berkata membuat keputusan bahawa mak sudah lari dari rumah ni . setengah jam telah adik bunuh waktu dengan usaha menghidangkan apa yang adik cuba masakkan . namun hampa jua , hanya wajah muram ayah yang kembali .adik ajak ayah makan sekali ikan goreng , ada nasi . marilah , dah lama adik tak makan sama2 ayah .ayah melihat adik sambil tersenyum , adik makan lah ya . ayah dah kenyang . jelas sekali ayah menipu , jelas juga bayangan di wajah ayah yang ayah sedang merisaukan sesuatu . sehingga menyekat selera makannya . ya , adik yakin . adik jelas kasih sayang dan cinta ayah pada mak . adik juga tahu ayah sedang rindu pada mak .
Ayah ..
adik masih ingat.
pagi itu ayah kejutkan adik , katakan padaku hari ini adik tak perlu ke sekolah , jom ikut ayah getusnya . aku bersiap2 solat subuh dan memakai pakaian yang cantik . mungkin hari ini ayah mahu bawa aku jumpa emak . harap aku dalam hati . ayah kata mahu ke kuala pilah , sebelum itu kami singgah di kedai makan untuk bersarapan . macam biasa ,ayah suka teh susu .itu yang di order nya , kerna mungkin sudah lama tidak minum teh susu mak buat . adik pula ayah suruh makan kenyang2 .di saat itu adik dapat rasakan masa yang adik kongsi bersama ayah amat berharga .walau hanya bisu pembual bicara antara kami . namun setiap detik detik waktu yang ku habiskan , amat jelas dalam ingatan .
Ayah...
tiba saja di kuala pilah ayah menuju ke hospital kuala pilah .eh nak buat apa di hospital ini fikirku . tiba di hospital di wad wanita , aku lihat di hujung katil sebujur tubuh yang sering ku dakapi setiap malam sedang terlantar di katil wad . mak......
rupa2nya selama mak hilang , mak ke hospital sendirian , merajuk dek sakit kanser yang ditanggung . tidak menceritakan pada ayah pada sesiapa .hari yang ke tiga baru ayah tahu yang mak sedang menginap di wad di hospital kuala pilah hasil instict seorang suami yang kasihkan isteri .dan sampai kini adik tak tahu mcm mana ayah jumpa mak.
adik peluk mak , menangis , dan bertanya kemana mak pergi?napa tinggalkan adik kat rumah sorg2 , adik ingat mak marah adik . mak hanya tersenyum sambil menjawab ."mak kan ada ni...."
Ayah..
adik tahu ayah sayangkan mak sangat2 , sebab bermula dari tahu mak perlukan kos rawatan yang tinggi untuk bedah . ayah sangat berusaha bekerja keras tanpa mak disisi dan hanya kami sahaja , kadang2 saja kakak2 dan abang2 pulang menemani kami berdua .
Ayah...
kini adik tahu,bermula pada detik2 sukar kita menerima berita mak mengidap kanser . dari situlah adik nampak betapa ayah berusaha untuk menyembuh dan mengembalikan kesihatan mak sehingga berjaya,bermacam2 usaha ayah lakukan,dari hospital kuala pilah sehingga ke hospital kuala lumpur . berhari2 adik temankan ayah berulang alik menggunakan van biru buruk yang ayah telah jual itu .dan selama itulah jualah hari2 adik temankan ayah , baru kini adik tahu betapa kuatnya cinta dan kasih ayah pada mak .dan sampai sekarang juga adik tahu memori inilah yang menjadi tali antara kita yang tidak akan terputus selama2 nya .
Ayah..
adik sayangkan ayah ..
salam rindu dari kejauhan ..
P/S:maaf tak dapat cerita panjang lebar ,sebab biarlah kenangan yang tidak diceritakan itu menjadi kenangan berharga buat saya , mak dan ayah .marilah sama2 kita berdoa pada kedua ibubapa kita .
Dari Abu Hurairah r.a. bahawa Nabi Muhammad s.a.w. bersabda: "Apabila seorang manusia mati , putuslah (tulisan pahala) amalan (setakat itu)Kecuali tiga perkara (yang akan berlanjutan tulisan pahalanya) iaitu sedekah jariah atau ilmu memberi kepada yang faedah orang lain atau anak yang soleh yang berdoa untuknya." (Hadith Sahih - Riwayat Imam Ahmad)
sebab aku baru download citer Kongsi ni , konon nak tengok sbb orang cakap tak best .tapi bagi aku best je .yang tak best nye video yg aku download potong sampai scene polis main langgar2 kete .potong betul!
.
.
.
maaf , aku bukan nak review pun .
aku dapat seat belakang harga 30 hengget,dapat sandar dekat sofa.manakala jejakasenja dapat seat 45 hengget sebab duk atas sofa tapi last2 dia turunkan harga duduk seat 30 hengget sebelah aku , sbb dia tak pakai spek mata .
.
.
.
citer ni flow dia tak bosan , dan layan jugak dgn lawak .
tiba satu babak jejakasenja nampak si fida(epilog syurga cinta) berlakon jadi laki bini si fizzo omar.
dia pun citer la muka dia macam siti nurhaliza,sore pun sama,seterusnya dan seterusnya .
.
.
.
kalau tak respon nanti bersikap kuang haja pulak .
aku jawab " oh yeke , eh si fida ni dulu dari "GADIS MUDA" kan?"
video tadi terpause sendiri .
orang kat seat vvip baling popcorn dan pepsi kat aku .
.
.
.
.
.
P/S:Imam Muda dgn Gadis Melayu lain ek?(masih nak cover tersasul).
lepas ni aku nak buat lagu tema baru GADIS MUDA nyanyian jaclyn victor feat.Maher Zain bertajuk We are Youth .
amek duit 7 dirham bersamaan 2.50 ringgit ke kedai depan ni . pilih2 coklat , kinder bueno jugak yg aku carik .nyum2 .
balik rumah ngadap movie sedap gak ni dalam hati . . ..
aku koyakkan plastik coklat tdi , bukak coklat tu ingat nak terus makan ,tp sebab makan berdiri tak beradab aku pun niat ke dapur buang plastik coklat di tgn kiri manakala coklat di tgn kanan .
. . . sampai ditong sampah,kawan aku tanye , sedap kan kinder bueno? aku jwb "aah sedap".sambil tgn kanan aku mencampakkan sesuatu ke tong sampah .
bagi aku meng update status di fesbuk itu seperti dua perumpamaan .
1 . meletakkan umpan pada mata kail . kalau umpan(status) tu sedap , ade la ikan(friends) makan(like) , kalau umpan tu basi(bosan) ,ikan pun lari . kadang-kadang kalau umpan(status) tu sangatt sedap ,berebut-rebut ikan lain(friends comment) datang nak makan sampai berkocak2 air(hundreds of comments) tapi sayangnya kadang-kadang sekor ikan pun taknak makan(like) .dan kadang-kadang pulak , umpannya satu je , tapi punya la banyak ikan(friends) yang makan(like) .
2 . menjual produk-produk . kalau produk(status) tu bagus(orang suka) dan halal(status nasihat agama) .ramai orang beli(like) .dan kita pulak dapat banyak untung(pahala) .seandainya produk kita tu tak bagus(orang tak suka) dan haram(status kutuk,umpat,tipu) , maka takde sorang pun beli(like),kalau ada yang beli(like) pun orang yang suka pada benda2 haram(kutuk,keji,umpat,dosa) dan pasti produk sebegini walaupun dapat untung ,tapi keuntungan itu haram(berdosa) bahkan orang yang beli produk itu juga terlibat sama (berdosa).
Kesimpulan .
lu fikirlah sendiri !haha , xdela ,kesimpulannya . Allah dah pesan .
"dan barangsiapa yang melakukan kebaikan walau sebesar zarah , maka tetap akan dihitung ,dan barangsiapa melakukan kejahatan walau sebesar zarah ,maka tetap akan dihitung ."Alzalzalah:7,8.
P/S: peringatan utk diri sendiri ,lepas ni kene berhati2 utk berkongsi lagu ,video ,link , berita dan sebagainya ,aku kene pastikan ia tidak bercanggah dgn syariat islam jika tidak mahu berkongsi dosa sama . yeah!
CR7 break new record by scoring 40 goals when Udy7 break new record by overweight about 40 kilo's . OMG . that was the different between Udy and Cristy .
P/S : congrat to Real Madrid and Cristiano Ronaldo for breaking the history record El-Pichichi . Hala Madrid!
tak boleh ke kita ubah sikap suka mengumpat tu kepada suka bersyair ke,suka berpantun ke,caklempong ke,cuba cipta satu aktiviti yang sihat.
mengumpat ni sebenarnya menghabiskan banyak perkara,pertama menghabiskan masa terbuang begitu saja,kalau boleh kutip masa tu ok la jugak kan.
mengumpat ni juga menghabiskan air liur,tp kalau org yg pro mengumpat siap bawa air mineral letak kt tepi masa mengumpat,rasa kering tekak je, minum .
ketiga,mengumpat ni sebenarnya sifat monyet,korang penah tengok monyet tak?kan time panas2 tu diorg ni berkumpul,sekor pegang kepala cari kutu pastu makan,sambil mengumpat monyet lain yang tak pandai melawa.xkan korang suka jd monyet kot?
mengumpat ni juga menjadikan seseorang itu tak bertanggungjawab ,bayangkan kalau dah start mengumpat ni,anak,lauk kat dapur,baju dalam mesin basuh,abis semua lupa.silap2 aribulan suami dlm tandas terlupa towel pun boleh lupa,hah kuyup dan kecut laki diorg ni dlm bilik air.
sebenarnya kita orang melayu memang sudah terbiasa dengan didikan mengumpat ni,yela cuba korang ingat semula masa kecik2,mak mak kita makcik2 kita ni,time kita x reti membaca dia ajar kita membaca,tp dlm pada mngajar tu ada jugak menyebut,"ko ni jgn jd bengap xpandai membaca,sok jd mcm anak jiran sebelah ni nak sebut huruf pun x reti".daripada kecik kita sudah disuap dengan dosa mengumpat ni .cuma kita je buat2 tak sedar.
ketahuilah dosa mengumpat ni sangat besar,ia boleh datang dalam keadaan kita yang sgt spontan dan xperasan.aku yakin korg kalau tgh bengang dgn cikgu,kwn,makwe bahkan mak ayah sendiri pun korang akan mengumpat diorg.
hati2 lah dengan mulut.takut nanti nak masuk syurga kita sangkut.
bahkan yang paling kita takut,jika berterusan kita mengumpat,kita lagi teruk dari orang berzina.orang berzina tu lagi mulia dari orang mengumpat.
sabda Rasulullah S.A.W. bermaksud: "Awaslah daripada mengumpat kerana mengumpat itu lebih berdosa daripada zina. Sesungguhnya orang melakukan zina, apabila dia bertaubat, Allah akan menerima taubatnya. Dan sesungguhnya orang yang melakukan umpat tidak akan diampunkan dosanya sebelum diampun oleh orang yang diumpat" (Hadis riwayat Ibnu Abib Dunya dan Ibnu Hibbad)
krew rakaman syahadah RTM1 baru saja selesai buat penggambaran di morocco dan spain . destinasi terakhir mereka adalah di Rabat,Morocco .semalam aku pegi majlis simulasi aidilfitri untuk meraikan rancangan syahadah , well , masuk kali ni dah kali ke 3 sepanjang aku berada disini mereka ni datang . sejak kebelakangan ni Morocco ni menjadi liputan pulak oleh rakyat malaysia .x putus2 pulak diorg ni datang sini , ada yang datang berjalan , datang cari jodoh , datang buat penggambaran , dan ada yang tak tahu tujuan diorg dtg sini pun ada , ahah , yang tu biasanya adik2 baru yang masih shock culture ,but everything is kheir .
program simulasi aidilfitri ...(eh,ape aku nak tulis ni)ha..
menurut kamus dewan , eh menurut pengalaman aku ,ketiga2 krew yang datang sini semua ada tujuan yang berbeza , first RTM1 rancangan panorama yang disiarkan pada hari raya pertama dan muka ade la masuk frame , boleh check kat sini . kali kedua pula merupakan krew jejak rasul yang datang , dorang rakam jugak ucapan aku ,dan jiran belakang rumah aku jerit nama aku waktu aku rempit nak g kedai,seb baik aku tak terjun longkang,dia jerit "wei artis!,banggo den orang felda masuk tibi,"fuh.ingatkan apa la.selain tu,krew jejak rasul ni, mereka lebih banyak siarkan slot berkenaan rentetan sejarah ,tidak seperti slot panorama ni yang 100 peratus menceritakan tentang suasana aidilfitri disini .
dan kali yang ketiga ni tak tau lah diorg siarkan atau tidak muka hensem aku ni kt tibi . haha . buat tok penghulu kampung felda , jiran sebelah rumah aku ,dan tidak lupa jugak lobai sahak merangkap JKKK surau felda ,jangan lupo tengok rancangan syahadah di RTM1 pada syawal pertama. :P
ok!baru mukaddimah,mukaddimah dah macam karangan budak darjah 6 pulak . tajuk aku tak ada kaitan dengan mukaddimah tadi , dan apa yang aku nak cerita sebenarnya adalah pengaruh .sewaktu dalam program simulasi aidilfitri tadi,ak
u amat tertarik nak citer kerenah adik comel ini .
Adik Sarah binti Sofree
anak pegawai syarikat Al-Hidayah Maghribi
beliau mmg comel dan lincah ,sewaktu orang dok sibuk melakukan sesi rakaman tv,beliau sibuk menyuruh sorg kawan aku untuk snap gmbr dia .
snap 1 : peace , snap 2 :senyum lebar , snap 3: bla bla bla .
abis je snap yang terakhir dia ckap kt kitorg , "abg abg!nanti jgn lupa masuk kan gmbr sarah kt fesbuk ye.nama sarah sofree ye,".
outspoken . outstanding .
budak2 zaman sekarang sangat peka dengan keadaan sekeliling , pengaruh yang kuat amat merungsingkan,namun adik sarah kat atas ini sangat baik ya,rajin baca buku dan rajin baca muqaddam.mak bapak dia orang baik,aku kenal . sekian .itu saja .
P/S:zaman anak aku esok , aku harap mereka lebih fokus kepada alquranbook berbanding facebook.Wallahua3lam .insyaAllah .
pertama-tamanya,tahniah buat followers bertuah blog aku yang ke 7 .lutfi lokman kerana berjaya menjadi follower aku yang ke 7,dan nombor feveret aku ni nombor 7,so blog aku pun udy7. udy tu singkatan daripada 'U'bai'D'illah , manakala angka 7 pula angka yang amat istimewa yang byk disebut didalam alquran , namun secara personalnya , angka 7 tu adalah diri aku .
korang nak tau rahsia angka 7 ni?
first lutfi lokman kompem tau pasal rahsia ni sbb beliau sgt power dalam bidang alquran .respek sama dia .dan beliau mmg telah dipilih Allah untuk mendapat hadiah daripada aku iaitu ini . tadaaa ..
bukan aku nak hadiahkan ammu tu pada cik lutfi . tapi djellaba itu yang niat aku mahu hadiahkan .insyaAllah kalau beliau bagi alamat seperti yang aku minta . sampai la kot kt tgn dia .hehe .
toyyib . berbalik kepada rahsia angka 7 tadi . nih aku nak citer sikit jela , nanti korang carik dan bukak alquran sendiri ok .
surah alfatihah ada 7 ayat,ada ulama sebut surah fatihah ni "sab3ul matsaani".
angka pertama sekali yang disebut dalam alquran setelah nombor 1.(Albaqarah:29)
so,tu jela yg aku boleh bg rahsia nombor 7 ni.kenapa,mengapa,dan bagaimana Allah boleh pilih nombor 7 ni korg jgn tanya aku.carilah hikmahnya sendiri.
wallahua3lam .كل كلام يؤخذ و يرد,ألا المعصوم
P/S:walau aku suke nombor 7,ada tmpt2 yg aku abaikan nombor 7,seperti saf jemaah solat xkan nak saf ke 7.pekse dalam exam xkan nak nombor 7.dan yang paling penting,xkan dalam akidah pulak aku ada 7 tuhan,sudah tentu ahad(1)..hehe
AMARAN:entry ini tidak ada kena mengena dengan mana2 pihak,kalau tak puas hati,percayalah,anda sedang menipu diri sendiri.
okay,Assalamualaikum.percaya atau tidak , dalam kehidupan kita seharian , kita banyak menipu diri kita dan orang disekeliling kita .
kenapa aku cakap macam tu ? aku dah perhati perkara ni lama dah berlaku di kalangan kita semua.kita menipu kawan kita,kita menipu family kita,bahkan kita menipu diri kita.tipu camna yang aku maksudkan?
ok , kau tengok list aku buat ni .
1 . bila kau dengar kawan kau cakap kau tak boleh buat itu ini,tapi dia terkantoi dgn kau.dia pun mtk maaf kt kau,pastu kau pun cakap"eh takpe,its okay".
2 .bila kau jumpa orang2 yang lebih tua dari kau,orang yang lebih berpangkat dari kau,yang kau kurang kenal dan bila tanya khabar ,kau jawab seolah2 macam kau dah kenal dia 10 tahun .lepas tu kau buat2 cari topik supaya org tu tak cakap kau sombong .
3 .bila member kau buat bising,kau mengumpat dia kat belakang,marah dia belakang2,tapi bila dia ada depan kau,kau buat dia macam dialah budak paling pendiam dalam dunia ni.
4 .kau tengok orang lain buat salah,dia malas blaja,kuat tido,lepas tu kau takut tegur dia,sebab takut nanti dia cakap kau poyo , macam bagus .
5 .kau tegur kawan kau jangan buat itu ini , tegur demi kebaikan dia ,tapi bila kau ditegur sikit,malaikat lalu pun kau tak senyum .
6 .kau sayu dan sedih tengok orang miskin tak ada duit , tapi sejam lepas tu kau gelak2 kat kedai makan depan makanan.
lama dah saya tak update blog , kali ni saya update blog khas untuk berkongsi resepi untuk anda semua , satu resepi yang selalu saya buat . nyum2 , lets check it out .!
Bahan-bahan ( 6 orang )
500 gram spaghetti (sepeket)
500 gram daging lembu cincang
200 ml susu
1 labu bawang besar kuning – dicincang halus
1 ulas bawang putih – dicincang halus
1 tin sedang tomato puri
4-5 tomato segar ranum - didadu
1 batang carrot – didadu kecil
2 batang celery – didadu kecil
1 tin cendawan butang – dihiris (optional)
1 kiub stok daging lembu (optional)
1/2 sudu teh herba Oregano kering atau Italian Mixed Herbs
Sedikit garam dan gula secukup rasa
3 sudu besar minyak zaitun (kalau taknak beli boleh pakai minyak masak biasa)
2 sudu besar butter
Parutan keju parmesan – untuk menghidang
Cara-cara
Rebus 2 liter air dalam periuk besar, masukkan 2 sudu teh garam. Bila air mendidih baru masukkan spaghetti. Kacau sekali-sekala dan masukkan satu sudu teh minyak zaitun (atau minyak masak) agar pasta tak melekat. Bila pasta sudah lembut angkat dan toskan.
Sos Bolognese : Gunakan periuk yang tinggi dan dalam. Panaskan minyak zaitun,masukkan butter dan kacau. Bila butter cair dan berbuih masukkan bawang besar dan bawang putih cincang. Jangan dibiar garing, cukup sekadar bawang layu.
Masukkan daging cincang. Ketuk-ketuk daging biar semua hancur dan bentuk/saiznya seragam. Goreng hingga daging keperangan.
Masukkan semua sayuran, goreng lagi hingga sayur-sayur lembut.
Masukkan susu. Kuatkan api hingga susu mendidih, kacau selalu. Bila nampak semua susu telah diserap daging, masukkan tomato puri dan tomato segar. Guna tin tomato puri itu untuk sukat 2 tin air, tambah ke dalam kuah. Kacau sos sambil di tekan-tekan tomato yang nampak berbiji hingga hancur.
Masukkan herba, kiub (jika guna), garam dan gula secukup rasa.
NOTA : Jika guna kiub, bagi saya tak masuk garam pun takpe sebab dah masin. Gula cume perlu 1/4 sudu teh saja sebab susu telah memaniskan sos. Again, mesti dirasa dan timbang sendiri masam, manis dan masin sos.
Biar mendidih lebih kurang 7 minit, kemudian perlahankan api paling kecil. Renihkan dengan periuk separa tertutup hingga sos pekat.
Boleh hidang dengan parutan keju parmesan.
NOTA : Orang Itali secara tradisi, merenih sos Bolognese sampai 4 jam! Kalau nak jimat gas, 2 jam pun dah cukup lama hehe. Saya cuma renih 1 jam kali ni, sos jadi pekat dan menyalut spaghetti dengan cantik sekali. Dan yang penting, rasanya authentic Italian!
