hari ni udy nak kongsi resepi untuk korang .
resepi ni hasil exploitasi udy sendiri berpandukan bahan yang sangat terhad disini .
so , let's get it started !
BAHAN-BAHAN
1 ekor ikan Merapu kerapu .
Kunyit .
Garam .
Gula .
Asam Jawa .
Serbuk kari .
bawang putih .
bawang merah . ( dipotong dadu , mcm buah dadu tu.petak2 comel )
halia .
Timun batang . (ptg dadu)
Lobak merah . (ptg dadu)
Tomato merah .
cili boh . (udy wt sendiri jerk , proses dri cili kering )
sos tiram .
tepung jagung .
sos ikan .
belacan .
kicap masin jalen .(mujur ada ,dlu encik Rosman jual,beliau rakyat mlysia yg berkahwin dgn arab maghribi)
Okeh !
setel bahagian Bahan2 .
ok sekarang udy cerita step yang udy buat . sebab udy suka setelkan satu2 .
first , udy siang ikan ,bersihkan dan buang sisik dia . bersih betul2 .
kemudian keringkan ikan tersebut dengan tisu . supaya nanti bila digoreng , ikan tu tak melekat kat kuali .
lepas dah kering , udy amek kunyit , serbuk kari dan tepung jagung , kemudian sapu kan pada ikan . and then bila dah sapu , amek garam halus , ikut kadar yang berpatutan , takut nanti ikan terlebih masin . meludah pulak masa makan . hehe .
orait , setel semua . biarkan ikan tu dan panaskan minyak . pastikan minyak tu betul2 panas . nak tau camne betul2 panas? ha cuba masukkan jari dalam kuali tu , kalau melecur panas la . (jgn buat ok )
bila minyak dah panas . goreng la ikan tadi sampai garing .
okeh setel ikan dah siap !
KUAH SWEET SOUR
sekarang , udy siapkan kuah sweet sour pula .
panaskan minyak .
tumis bawang putih dan bawang merah sampai naik bau .
kemudian tumis pula cili boh tadi sampai cili tu betul2 masak . kalau tak nanti sakit perut .
bila dah bau ala-ala restoren tomyam , masukkan air asam jawa . guna air suam masa perah asam jawa .masukkan sos ikan , sos tiram mengikut citarasa .
kalau nak banyak kuah dia . buh lagi air .
masukkan garam , kicap , gula .
kemudian masukkan sayur2 yang telah dipotong dadu .
cubit sikit belacan . masukkan .
pastu nanti tunggu la sampai agak2 dah masak . korang tutup la api .
okeh sudah siap !
ni hasilnya ! makan untuk 7 orang .
Jeng Jeng Jeng . terubat rindu makan masak sweet sour . nyum3x .
P/S : masa makan , aku tanye room8 sedap ke tak , dorang diam , tanya sekali lagi baru jawab sedap . amboi makan sampai terdiam . and then , aku cakap , bagus la . ikan kan ade protozoa ,elok untuk badan .
.
.
.
.
beberapa saat kemudian . diorang curah lauk kat aku . protein la pandai !